* 01 Carpa de 3 kg;
* 01 litro de vinho branco seco;
* 01 xícara de catchup;
* 01 colher (sopa) de gengibre em pó;
* 02 colheres (sopa) de molho de soja;
* 01 colher (café) de curry;
* 01 colher (sopa) de páprica picante;
* 01 cabeça de alho amassado;
* Molho de pimenta à gosto;
* 02 colheres (sopa) de sal;
* Sumo de 10 limões;
* 01 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha lavados).

1. Passar o sumo dos limões no peixe, deixando em uma assadeira, virando e passando o sumo por dentro do peixe, no mínimo por duas horas (essa operação deve-se repetir a cada meia hora).

2. Lave o peixe em água corrente e misture todos os temperos, inclusive o cheiro verde inteiro (sem picar). Coloque-o em uma assadeira, com o cheiro verde em seu interior e o deixe bem encharcado no molho. Regue de vez em quando. Mantenha o peixe na geladeira por, no mínimo 12 (doze) horas, coberto com papel alumínio.

3. Asse em forno quente por uma hora, tire o papel alumínio e deixe dourar por mais dez minutos.