* Azeite;
* Cebola picada;
* Pimentão verde e vermelho;
* 140 g de Lula cortada em anéis limpa;
* 140 g de Vôngole sem casca;
* 140 g de Mexilhão sem casca;
* 200 g de Cação;
* 300 g de arroz espanhol com açafrão;
* Vinho branco;
* Alho e sal para tempero;
* 140 g de ervilha torta;
* 140 g de ervilha comum;
* 140 g de carne branca de ave;
* 200 g de camarão 07 barbas;
* 140 g de vagem;
* Mexilhão com casca para decorar;
* Camarão rosa grande para decorar;
* Lagostinha para decorar.

1. Coloque o azeite em uma panela especial “paejera” até que adquira uma temperatura ideal para introduzir os demais ingredientes. Insira a cebola picada juntamente com o pimentão verde e vermelho.

2. Acrescente também Lula em anéis, Vôngole e o Mexilhão. Após alguns minutos, adicione o peixe cação em postas e coloque o arroz de açafrão, vinho branco e água temperada até cobrir todos os ingredientes, permanecendo no fogo por 20 minutos.

3. Em uma outra panela, prepare os produtos de decoração para ferver, ou seja, Camarão rosa grande, Lagostinha e o Mexilhão. Aproveite para acrescentar sal como tempero.

4. Após a água ter secado, insira os legumes e acrescente novamente o restante da água para finalização do prato. Desligar o fogo quando o arroz estiver pronto e a água baixar.

5. Para decoração utilize os ingredientes que estavam na panela fervendo, corte a lagostinha para facilitar a degustação e decore o prato usando sua criatividade.

Restaurante 7 Mares
Estrada das Lágrimas, 1816
São Caetano do Sul - São Paulo - SP
Tel.: 11 4238-4622

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