* 500 g de palmito;
* Cebola e manteiga para refogar;
* 250 g de arroz arbório;
* Molho branco;
* ½ colher de caldo de galinha.

1. Coloque a cebola picada e a manteiga em uma panela com água fervendo. Em seguida acrescente o molho branco dissolvido com o caldo de galinha.

2. Permaneça com o molho branco até o momento que desaparecer os caroços. Acrescente os palmitos por pouco tempo, lembrando que ele é muito frágil e se passar do tempo poderá escurecer.

3. Para finalizar o prato, insira o arroz cozido “arbório” próprio para risotos ou arroz normal caso preferir. Na montagem deste risoto, deixar escorrer bastante o molho antes de retirar da panela os palmitos e o arroz bem cremoso.

Restaurante 7 Mares
Estrada das Lágrimas, 1816
São Caetano do Sul - São Paulo - SP
Tel.: 11 4238-4622

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